高松市中央卸売市場の老舗仲卸が手掛ける香川の伝統食、鯛の濱焼き。
市場に隣接した工場で、プロの目利きが仕入れる新鮮な真鯛を濱焼きにしています。
鯛は活しめにこだわり、一つひとつ職人の手で作っています。
塩を振って焼く「塩焼き」と違い、藁に包んでじっくりと時間をかけて蒸し上げます。
その後、ゆっくり冷ますことでほんのり藁の香りが入り、絶妙な塩加減の「濱焼き」になります。
しっとりとした食感が特徴で、鯛のうまみが凝縮されています。

<内容物と種類>
濱焼き の鯛は下記4種類の中からお選びください。
天然鯛4人前 / 天然鯛6人前 / 養殖鯛4人前 / 養殖鯛6人前の4種類

1) 養殖鯛4人前(1.1〜1.2kg) 6,480円
2) 養殖鯛6人前(1.4〜1.5kg) 8,100円
3) 天然鯛4人前(1.1〜1.2kg) 10,800円
4) 天然鯛6人前(1.4〜1.5kg) 14,040円

全てのセットに濱焼き玉子5個 + 浜焼きのお腹の中に3個がつきます。

<天然ものと養殖ものの特徴>
天然もの : 鯛本来の味を感じられます。時期によって脂ののりが違います。
養殖もの : 一年を通して脂がのっています。また繊維が太いので天然と比べると噛み応えがあります。

<蒸し玉子つき>
お腹には鶏卵を入れて一緒に蒸します。
真鯛と一緒に蒸し上げるため、真鯛や菰の香りがほんのりと付いたおいしい蒸し玉子が出来上がります。また、お腹に玉子がたくさん入っていることから「子宝に恵まれる」という縁起物としても知られています。
一度食べると忘れられない食感。
殻に付いた瀬戸の粗塩を付けて召し上がってみてください。

<こだわり>
使用している鯛、藁、塩、玉子は全て香川県産にこだわり添加物・保存料も一切使用していません。
昔ながらの作り方で注文を受けてから１つ１つ手作業で作っています。
天然ならではのクセがなく、サッパリとした白身に藁の香りがギュッと入ってます。
味だけでなく鯛の出汁と香りをお楽しみください。
色々アレンジできるので祝い事はもちろん、普段の料理にも使ってみてください。

<料理マスターズブランド認定>
おさかな工房まるせんの「鯛の濱焼き」は2018年　料理マスターズ認定コンテスト第6回大会にて「料理マスターズブランド認定」を取得しています。

<贈答用に>
オプションにて熨斗のサービスを行なっています。
ご希望の方は、備考欄に熨斗に書く表書きと名前の有無をご記入ください。
備考欄にご記入のない場合は、無地熨斗で対応させていただきます。

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販売事業者 : (株) おさかな工房まるせん

<発送について>
・通常、ご注文から4営業日程度で発送いたします。
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　あらかじめご了承ください。
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ご了承の程、よろしくお願いいたします。
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・運送業者からの、商品お届けに関するご連絡に応じず、商品の受け取り日が延びたことによる破損及び賞味期限切れ
・その他、お客様の都合によって生じた破損及び賞味期限切れ